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          不懂茶,怎么懂《紅樓夢》

          【概要描述】

          不懂茶,怎么懂《紅樓夢》

          【概要描述】

          詳情

           

          最近神獸歸籠,家長們都長松了一口氣……可小孩子到底有多需要家長的陪伴?這個問題好像沒人探究。


          小孩其實挺擅長獨處的,想想他們玩游戲時的專注。我認為書和游戲一樣,都是給小孩提供一個獨立的精神世界。讓小孩們學會看書吧,學會欣賞經典的美,說不一定到時,帶娃就不會那么辛苦。


          沒有書,比《紅樓夢》更能吸引人。而茶在《紅樓夢》里可謂是核心物象的存在,以至于為啥說高鶚狗尾續貂,一條證據就是前八十回滿篇都是茶,而后四十回就只有寥寥數筆,而且還是無關痛癢之處,高鶚真一俗人耳!


          茶在《紅樓夢》的意義,曹雪芹在第五回警幻仙境就做了提示:

           


          于是大家入座,小鬟捧上茶來,寶玉覺得香清味美,迥非常品,因又問何名。警幻道:“此茶出在放春山遣香洞,又以仙花靈葉上所帶的宿露烹了,名曰‘千紅一窟’?!?/span>


          茶講究出處,又講究所用之水(宿露),名字還諧音“千紅一哭”,將茶比作眼淚,暗示大觀園眾女兒的命運,此處草蛇灰線,伏行千里,可謂絕妙!


          回到現實,賈府飲茶的講究就更多。第三回透過林黛玉的視角,作者用心良苦交代林黛玉初到賈府的模樣:

           


          當日林家教女以惜福養身,每飯后必過片時方吃茶,不傷脾胃。今黛玉見了這里許多規矩不似家中,也只得隨和著些。接了茶,又有人捧過漱盂來,黛玉也漱了口。又盥手畢,然后又捧上茶來,這方是吃的茶。


          飯后先是漱口茶,盥手,然后才是正經的吃茶,一套程序盡顯大家風范。


          不僅如此,何人奉茶,何人能飲茶都體現親疏遠近。


          比如第二十四回,丫鬟小紅越級給賈寶玉遞茶就遭到怡紅院眾人憤慨:

           


          秋紋啐小紅“你也拿鏡子照照,配遞茶遞水不配!”


          而寶玉可以為病重的丫鬟晴雯斟茶倒水,也可以因從前的奶媽喝了他的楓露茶而怒摔茶杯——

           


          寶玉聽了,將手中的茶杯只順手往地下一擲,豁啷一聲,打了個粉碎,潑了茜雪一裙子的茶。又跳起來問著茜雪道:“他是你那一門子的奶奶,你們這么孝敬他?不過是仗著我小時候吃過他幾日奶罷了。如今逞的他比祖宗還大了。如今我又吃不著奶了,白白的養著祖宗作什么!攆了出去,大家干凈!”(第八回)

           



           

          《紅樓夢》對何時用什么茶也有講究,如第六十三回,林之孝家(賈府大管家之一)就提到要用普洱茶來消食——

           


          寶玉忙笑道:“媽媽說的是。我每日都睡的早,媽媽每日進來,可都是我不知道的,已經睡了。今日因吃了面,怕停食,所以多玩一回?!绷种⒓业挠窒蛞u人等笑說:“該燜些普洱茶喝?!币u人晴雯二人忙說:“燜了一茶缸子女兒茶,已經喝過兩碗了。大娘也嘗一碗,都是現成的?!?/span>


          女兒茶應該和紹興女兒紅類似,大概是女兒出生就存著,待到女兒出嫁時開封,強調普洱茶的陳年性。


          而曹雪芹一個“燜”字至少體現普洱茶在《紅樓夢》成書時三個特點:
          普洱茶是用成熟葉,過嫩的葉子一燜就失了鮮爽;
          普洱茶有些年份,否則不會用燜的方式來盡量獲得水浸出物;
          普洱茶消(停)食的功能性比較強。


          打個廣告,我覺得林之孝家讓賈寶玉燜點青磚茶應該也同樣合適,不過青磚茶的興起跟清末中俄貿易有關,曹雪芹年代還不一定有。
           



           


          曹雪芹對茶的講究,甚至什么人用何種茶具都安排得清清楚楚,而種種安排更是飲茶人身份與性格的體現。


          比如第四十一回,妙玉捧給賈母的是“一個海棠花式雕漆填金云龍獻壽的小茶盤,里面放一個成窯五彩小蓋鍾”,而給賈母準備的茶也不是“六安茶”,是“老君眉”。

           


          茶盤為填金漆盤,圖案為云龍獻壽,可謂富貴而得體;茶鍾用的是成窯五彩,成化瓷最有名的可能就是幾年前拍出天價的成化斗彩雞缸杯,五彩相比斗彩顏色更濃艷些,也符合老年人心態。

           

          至于為啥是“老君眉”,不是“六安茶”,這個眾說紛紜,有人說“老君眉”是白茶,壽眉貢眉之類;也有人說“老君眉”是君山銀針……這里我也無法下定論,只能聯系上下文,“六安茶”應該苦些,而“老君眉”是淡口一些的茶。


          妙玉給薛寶釵準備的是“瓟斝……后有一行小真字,是‘王愷珍玩’;又有‘宋元豐五年四月眉山蘇軾見于秘府’一行小字。”

           


          斝是青銅器型的一種,瓟可能是器型也可能是杯子的材料(葫蘆類)。


          瓟斝題字是隸書,后有楷書(真字),王愷是在西晉和石崇斗富的那位,還有蘇軾的題記,這件物品,用古玩界的行話就是傳承有序。薛寶釵是大家閨秀,而大家族最講究的就是傳承,一式一法皆有規矩、有出處,妙玉給薛寶釵這樣的茶具卻是妙啊!


          妙玉給林黛玉準備的是“形似缽而小,也有三個垂珠篆字,鐫著“點犀?”。

           


          篆字比隸書早,作者把兩件器物放在一起,自然有個比較。點犀出自心有靈犀一點通,?則是個不知何物的器物,應該是特意創造出來凸顯林黛玉的別出心裁,充滿靈性的一面。


          畢竟林黛玉是公認的林下風致的代表(不理解的話,可以想想阮籍嵇康之流……有才情,卻略顯矯情)。


          對賈寶玉,妙玉則把自己的“綠”給他用,這既是因為二人同有個字,結合賈寶玉摔碗攆奶媽,親自端茶給生病中的晴雯,妙玉因劉姥姥碰了成窯(清朝就已經是稀世珍寶了)而棄而不用等橋段,也說明妙玉對寶玉的另眼相看,或許是因為妙玉俗世的少女心……或許是因為寶玉的主角光環……

           

           



           

          提到《紅樓夢》中的茶,第四十一回是一大看點,第二十五回是另一處。

           


          鳳姐道:“我前日打發人送了兩瓶茶葉給姑娘,可還好么?”黛玉道:“我正忘了,多謝想著。”寶玉道:“我嘗了不好,也不知別人說怎么樣?!睂氣O道:“口頭也還好?!兵P姐道:“那是暹羅國進貢的。我嘗了也不覺怎么好,還不及我們常喝的呢?!摈煊竦溃骸拔页灾鴧s好,不知你們的脾胃是怎樣的?!睂氂竦溃骸澳阏f好,把我的都拿了吃去罷?!兵P姐道:“我那里還多著呢。”黛玉道:“我叫丫頭取去?!兵P姐道:“不用,我打發人送來。我明日還有一事求你,一同叫人送來罷?!摈煊衤犃?,笑道:“你們聽聽,這是吃了他一點子茶葉,就使喚起人來了?!兵P姐笑道:“你既吃了我們家的茶,怎么還不給我們家作媳婦兒?”


          分析這段文字,可以得出以下幾點判斷:

           


          基于這兩個判斷再來看高鶚續的第八十二回:

           


          黛玉微微的一笑,因叫紫鵑:“把我的龍井茶給二爺沏一碗。二爺如今念書了,比不得頭里?!弊嚣N笑著答應,去拿茶葉,叫小丫頭子沏茶。
          黛玉突然有了龍井茶,這也是書中明確提及黛玉用茶的一次。

           

          為什么選龍井茶?我猜是高鶚因為黛玉是杭州人氏而選擇的,可龍井茶如果還是現在的龍井茶,也屬于淡口的,和黛玉二十五回偏愛味重的暹羅茶,黛玉的茶為賈府統一配置兩條線索不符,而且賈寶玉來,林黛玉卻讓小丫頭子沏茶,又顯得過于生疏,種種之類的都不得不讓讀者將“狗尾續貂”的頭銜送給這位續書者。

           


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